PETTI DI QUAGLIA AL BALSAMICO E CIPOLLE

 

 

Ormai a pranzo siamo solo io e Stefano che torna dallo spazio gioco a mezzogiorno, Fabio mangia alla materna e Ale al lavoro; e considerando che Ste mangia ogni cosa mi diverto tantissimo, nei limiti ovviamente di quello che si può proporre a un piccoletto di 13 mesi!
Ho comprato dei petti di quaglia, li trovo al super già puliti in vaschetta, la carne è delicata e indicata anche per i bimbi, così li ho presi; arrivo a casa, li metto sul piano di lavoro dove c'è anche una confezione di Salsa all'aceto balsamico di Modena IGP e cipolle (Monari Federzoni)..........e non ho resistito:-) questa è buonissima così com'è ma l'ho usata anche in cottura per poterla proporre anche al nanetto che....indovinate un po'??? ha mangiato tutto incluse 2 foglie di insalata (non troppe non sia mai)

Ingredienti per 2 persone:
300 g di petti di quaglia
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Dante
3 cucchiai di salsa all'aceto balsamico di Modena IGP e Cipolle Monari Federzoni
sale e pepe

Preparazione:
scaldare l'olio in una padella, rosolare un minuto per lato i petti di quaglia e poi bagnare con 1 cucchaio di salsa al basamico e cipolle che avrete diluito con 3 cucchiai di acqua calda (o brodo vegetale), salare e pepare, portare a cottura girando un paio di volte la carne; ci vorranno circa 5 minuti, il sughino si restringerà e resterà solo una leggera cremina.
Servire per i più piccoli i petti così, mentre per i grandi aggiungere nel piatto di servizio altra salsa al basamico e cipolle a piacere.
Oggi ero in vena.....visto che bel fiorellino???